söndag 21 september 2014

Guacanaise LCHF


Sjuk god och nyttig sås till kött eller fågel som gärna har grillats. Receptet är inspirerat av grillmästaren Jonas Borssén. Han valde dock att kalla det avokadobearnaise, men guacanaise är ett mer rättvisande namn tycker vi.

Guacanaise LCHF 4 port
1-2 finhackad schalottenlökar
1 dl vitvinsvinäger
nymald vitpeppar
2 msk hackad färsk dragon
2 mogna avokado       
4 msk crème fraiche
salt

Gör så här:
Koka lök och vinäger samt lite mald vitpeppar, tills nästan all vätska försvunnit. 

Tillsätt dragon, rör runt och låt svalna. 

Mixa därefter alla ingredienser med en stavmixer. 

Smaka av med salt och vitpeppar.