söndag 16 mars 2014

Ensalada de Camarones con Aguacate y Limon

Eller helt enkelt en kubansk räkcocktail, som var väldigt god och lämplig som antingen förrätt eller tillbehör när man äter något hett grillat. Vi hade den till heta kubanska Pinchos de Pollo (kycklingspett). Recept på spetten kommer nästa gång vi gjort dem.

Receptet anpassades från ett vi hittade på Allrecipes.com.

Ensalada de Camarones con Aguacate y Limon 6 port
1/2 kilo räkor med skal
2 avokado
saften av två lime
6 salladslökar
8-10 röda cocktailtomater
8-10 gula/orangea cocktailtomater
1 stor paprika i valfri färg
färsk koriander
salt och nymald svartpeppar

Gör så här:
Skala räkorna. Vill man kan man skär dem i mindre bitar, men vi behöll dem hela.

Skala och tärna avokadon och lägg i en skål. Pressa över limesaften.

Slanta salladslökarna och coctailtomaterna. Tärna paprikan.

Hacka koriandern. Ta så mycket som man tycker passar.

Blanda samtliga ingredienser och ställ i kylskåpet minst 15 minuter innan servering.

Servera i glas eller portionsformar.

2 kommentarer:

  1. Woow,wow det ser inte HELT fel ut!
    resand.blogg.se

    SvaraRadera
  2. Ser ljuvligt ut, både för öga och mun!

    SvaraRadera