lördag 26 oktober 2013

Blomkålstoppar LCHF



Ryktet om vår (bloggs) död är betydligt överdrivet! Vi tog bara en väldigt lång semester. Anledningen eller anledningarna till det är flera, både positiva och negativa (mer om det vid ett senare tillfälle).

Men här kommer i alla fall ett bra recept som vi gjort vid några tillfällen nu under hösten. Lite heta och smakrika blomkålstoppar, som är ett perfekt tillbehör till det mesta. Eller som praktisk utflyktsmat.

Blomkålstoppar LCHF (ca 12 st).
1 normalstort blomkålshuvud
1 paket bacon
3/4 dl mandelmjöl
1 egg
1 tsk lökpulver
2 tsk havssalt i flingor
nymald svartpeppar
1-2 röda chilifrukter (man bestämmer själv hur starkt man gillar)
smör till stekningen

Gör så här:
Kärna ur och finhacka chilin.

Stek baconen i smör (eller olivolja) tills den är lagom krispig. Skär i mindre bitar.

Sätt ugnen på 190 grader varmluft.

Dela blomkålen i mindre buketter. Riv dem med hjälp av en matberedare. Stek på medelvärme i smör (gärna i baconfettet också) tillsammans med den hackade chilin och övriga kryddor i ungefär 10 minuter. Blanda i baconen, ägget och mandelmjölet.

Forma till 10-12 "toppar" som läggs på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i ugnen i ca 30 minuter (håll koll efter ca 20 minuter så de inte bränns).