tisdag 25 juni 2013

Kycklingsouvlaki LCHF




Ryktet om vår död är överdrivet. Vi hade bara mycket att göra både hemma och på jobbet i maj och början på juni och nu har vi just kommit hem från två datorfria veckor på Samos. Vi kommer bättra oss lite framöver. Hoppas vi.

Maten, som i många fall är LCHF eller nästan LCHF alldeles av sig själv, är en av anledningarna till att vi valde att åka till Grekland. Moussaka (när den är utan potatis), tzatziki och grekisk sallad är ju bara några bra exempel.

Frågan är om det finns något godare grillat kycklingspett än grekiska kycklingsouvlaki. Det är enkla och billiga (bra efter två veckors semesterspenderande) att göra också. Vi åt det tre gånger och det var super alla gångerna. Det var så gott att vi var tvungna att göra det direkt när vi kom hem. Doch valde vi beranaise istaället för tzatziki, eftersom vi förätit oss lite på det). Till efterrätt tog vi igen lite av den missade midsommaren med färska (delvis hemmaodlade) jordgubbar och vispad grädde.

Kycklingsouvlaki LCHF
1 kg kycklingfilé
1-2 gröna paprikor
salt
nymald svartpeppar
torkad oregano
Marinad
1/2 dl olivolja
saften av 1 lime
2 hackade/pressade vitlöksklyftor
1-2 tsk torkad oregano
1/2 tsk salt
nymald svartpeppar

Gör så här:
Dela kycklingen i mindre kuber ca 3x3 cm (så gott det går). Och lägg i en plastpåse (eller ta dubbel för säkerhets skull).

Blanda samtliga ingredienser till marinaden och häll i påsen. Knyt ihop. Vänd runt så all kyckling får marinad på sig. Låt marinera i kylskåpet i minst två timmar.

Blötlägg träspett i minst 1 timme.

Skär paprikan i mindre trianglar. Varva kyckling och paprika på träspetten. Salta, peppra och strö på lite extra oregano.

Grilla spetten.

Servera med sallad och tzatziki.