fredag 10 maj 2013

Mozzarellaköttbullar LCHF


När Italien nästan konsekvent vägrar ta sina fantastiska smaker och göra hälsomässigt vettiga rätter av dem så känner vi att vi helt enkelt måste hjälpa dem lite på traven :-).

Resultatet blev dessa mozzarellaköttbullar, som är enkla att göra, lite festliga och snudd på perfekt LCHF. Vi har gjort dem några gånger och nu är vi helt nöjda med receptet.

Mozzarellaköttbullar LCHF 4-6 port
700-800 g nötfärs
1 ägg
1 näve färsk basilika, finhackad
2 tsk torkad oregano
1-2 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
1 dl finriven parmesan
1 msk koncentrerad kalvfond
havssalt
nymald svartpeppar
smör och olivolja till stekning
Tomatsås
2 burkar krossad tomat
färsk basilika, finhackad
1 tsk torkad oregano
1 msk olivolja
1-2 klyftor vitlök, finhackade eller pressade
salt
nymald svartpeppar
Övrigt
2 mozzarellaostar, skivade
några basilikakvistar att dekorera med

Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser till köttbullarna och forma till  större köttbullar. Bryn dem runt om i smör och olivolja.

Blanda samtliga ingredienser till tomatsåsen och låt koka ihop i ca 15 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Häll 2/3-delar av såsen i botten på en stor ugnsfast form. Fördela köttbullarna i såsen och toppa med resten av såsen och mozzarellan.

Grädda i ugnen i 5-10 minuter tills osten har smällt.

Servera med kokt broccoli eller något annat som låter gott till.

9 kommentarer:

  1. Mumsigt! Ser riktigt härligt ut. Mozzarella passar så bra ihop med köttfärs tycker jag.

    SvaraRadera
  2. Mmm...alltid gott med mozarella! :)
    Ha en fin dag!
    Kram
    //Lana

    SvaraRadera
  3. Låter jättegott, undrar bara hur länge det hela ska vara i ugnen? För det ska väl in där? Med vänlig hälsning, Elin

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tack för att du såg detta! Receptet är uppdaterat!

      Radera
  4. Gratulerer så mye med nasjonaldagen i dag! :D

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tack :-).

      Det är dock inte direkt syttende mai extas när vi svenskar firar...

      Radera
  5. Hej!
    Tänkte bara höra om det är slut på bloggande här eller? (Hoppas inte det)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej Anonym!

      Nä det är det väl inte. Vi har tagit en paus eftersom inspirationen tog slut och så har vi varit i Grekland några veckor.

      Det kommer bli lite tätare mellan inläggen resten av sommaren. Hoppas vi.

      Radera
  6. Glad midsommar !

    Sportfotograf
    http://www.sportfoton.se

    SvaraRadera