fredag 1 mars 2013

Tod Mun Pla LCHF

Thailändska fiskbiffar, Tod Mun Pla, är populär street food i Thailand. Och de är lowcarb alldeles av sig själv. Vi la till en sås med thailändska smaker och gurksallad med kokoksmjölk. Det kändes förbluffande thailändskt och blev bra LCHF.

Vi valde att göra halvstora biffar, men i Thailand gör man ofta nuggetstora "kakor" som äts i en tugga som plockmat.

Tod Mun Pla LCHF 4 port

600 g vit fisk (vi tog torsk)
6 strimlade limeblad (finns i asiatiska mataffärer)
3/4 dl kokosmjölk
1-2 msk fish sauce
1/2 tsk shrimppaste (finns i asiatiska mataffärer)
2 tsk chilipulver
1/2 tsk malen spiskummin
1/2 tsk mald koriander
3 slantade vårlökar
3-4 cm galangal (finns i asiatiska mataffärer) eller färsk ingefära
3-4 vitlöksklyftor
2 röda chilifrukter
olja till stekning

Dipsås
2 dl creme fraiche
1/2 kokosmjölk
1 röd chilifrukt
1 msk hackad färsk koriander
saften av 1 lime

till servering
Thailändsk gurksallad LCHF

Gör så här:
Börja med såsen: Dela på chilfrukten. Avlägsna mellanväggar och frön. Hacka så fint det går. Blanda med övriga ingredienser och ställ kallt i väntan på servering.

Skölj fisken och låt den rinna av ordentlig. Lägg i en matberedare.

Fiskbiffar: Blanda kokosmjölk, fish sauce, schrimppaste, chilipulver, spiskummin och mald koriander. Häll det på fisken i matberedaren.

Tillsätt limeblad, vårlök, galangal, vitlök och chili). Mixa till en tjock fiskfärs. Forma till biffar. Ställ in i kylskåpet i minst en kvart så de sätter sig.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek gyllene.

Servera med såsen och gurksallad.


4 kommentarer:

  1. Mmm...gott gott! Har också lagat något liknande fast utan kokosmjölk i smeten! Det receptet sparas och ska lagas både med smaskiga gruksalladen och dipsåsen! Tack för ett mycket gott recept!
    Ha en toppen fredagskväll!
    Kram
    ///Lana

    SvaraRadera
  2. Åh, min favoriträtt förut var just thailändka fiskbiffar! Var ett tag sedan jag gjorde dem... Men de är så goda! serverade också en slags gurksallad till. (dock var det socker i på den tiden)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Du kan säkert återskapa din variant även som LCHF. Den blir säkert ännu godare än vår!

      Radera