söndag 17 februari 2013

Kinesisk köttfärsröra LCHF

Idag var vi galet sugna på något med kinesiska smaker. Det är, som alla vet, inte det enklaste av världens kök att omvandla till LCHF. Det är kanske det allra svåraste. Dels har dom ris till det mesta, väldigt mycket soja och så är det ganska sött rent allmänt. Nu har vi visserligen inte varit i Kina, utan i huvudsak ätit kinamat i Sverige. Maten ska ju enligt ryktet vara lite annorlunda på plats i landet.

Denna köttfärsröra blev verkligen kanongod. Det var en del hackande och stekande, men det var det värt.

Kinesisk köttfärsröra LCHF 4-5 port
1/2 gul lök
1/2 normalstort vitkålshuvud
10-15 färska champinjoner
400 g nötfärs
200 g fläskfärs
1 1/2 kalvfond
2 msk kallt vatten
2 krm salt
1 krm peppar
1 msk kinesisk soja
1/2-1 msk torkad ingefära
ca 50 g böngroddar på burk
ca 2 tsk sambal (valfri sort)
smör, olivolja eller kokosolja till stekning

Gör så här:
Strimla vitkålen. Halvera löken och skär den i tunna skivor. Skölj och skiva champinjonerna.

Stek vitkålen och löken i valfritt fett. Lägg åt sidan.

Stek champinjonerna. Lägg åt sidan.

Bryn färsen och håll på kalvfonden och vattnet. Salta och peppra.

Blanda ihop allt och tillsätt böngroddarna.

Krydda med soja, ingefära, sambal och ev. mer salt och peppar.

4 kommentarer: