söndag 25 november 2012

Huevos Rancheros LCHF

Mexikansk lantarbetarfrukost som kändes perfekt att anpassa till LCHF. Det enda problemet var att få till tortillas som inte dryper av kolhydrater. Men det lyckades till slut!

Huevos Rancheros LCHF
Tortillas LCHF
stekta ägg (1-2 per person)
skivad avokado
Tomatsalsa
1 röd chilifrukt
1 gul lök
1-2 klyftor vitlök
torkad oregano
olja till stekning
1 burk krossade tomater

Gör så här:
Rensa och hacka chilifrukten fint.

Hacka löken halvfint och hacka/pressa vitlöken.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek löken, vitlöken, chilifrukten och oreganon i ca 5 minuter tills löken mjuknat. Tillsätt krossade tomaterna och sjud i 5-10 minuter.

Servera direkt ur stekpannan, tillsammans med tortillas, avokado och stekta ägg

1 kommentar:

  1. Fantastiska recept. Vad glad jag blir som hittade dig.

    Om du vill kan du hoppa in till mig och registrera dig för Hälsoblad i åtta veckor.

    SvaraRadera