onsdag 4 juli 2012

Asiatisk lax med korianderwokade grönsaker

En enkel och snabblagad lax med asiatiska smaker. Wokgrönsakerna kom från frysdisken, men koriandern hade vi odlat själva.

Asiatisk lax med korianderwokade grönsaker 4 port
4 portionsbitar lax

Marinad:
1 msk riven färsk ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
1,5 msk soja
1tsk vitvinsvinäger
1 tsk sambal oelek
2 msk olivolja

Korianderwokade grönsaker:
1 påse wokgrönsaker (thai)
1 stånd färsk broccoli 
1/2-1 dl hackad koriander
olivolja
ev. saften från 1 lime

Sambalsås:
2 dl crème fraiche
2 tsk sambal oelek
salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 170 grader varmluft. Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål och lägg ner laxfiléerna. Blanda runt så att alla laxbitar täcks ordentligt och låt marinera i ca 15 minuter. Lägg laxfiléerna i en ugnsform och stek i ugnen i ca 20 minuter.

Dela broccolin och koka den i saltat vatten i ett par minuter. Fräs de frysta wokgrönsakerna i olivolja i en stekpanna i ca 5 minuter. Tillsätt broccolibuketterna och den hackade koriandern och låt grönsaksblandningen fräsa i ytterligare ett par minuter. Pressa ev lime över grönsakerna.

Blanda ihop ingredienserna till såsen.

5 kommentarer:

  1. Härliga matbilder ni tar!! Ser gott & fräscht ut, asiatisk mat är riktigt gott!!
    =)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tack! Egentligen borde man nog styla mer. Men vi satsar på lätt tillrättalagd realism istället :-

      Radera
  2. Perfekt recept! Det ska sparas! Lax är aldrig fel att ha på tallriken! :)
    Ha en toppen dag!
    //Lana

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tack. Vi kommer göra det igen. Perfekt sommarlax.

      Radera
  3. Vi har just lagat detta ikväll och det blev supergott. Tack för en jättebra recept! Nästa gång blir det liiite mer sambal i såsen :)

    SvaraRadera