torsdag 19 april 2012

Miniomeletter med räkröra

Idag gjorde vi en ny variant på omelett. Vi stekte miniomeletter i plättlägg och serverade med en krämig räkröra. Snabbt, enkelt och gott.

Miniomeletter med räkröra 2 port
6 ägg
3 msk vispgrädde
salt
nymald svartpeppar
smör till stekning
räkröra
700 g räkor med skal
saften från 1/2 citron
1/2 dl majonnäs
1 msk finhackad färsk koriander
salt

Gör så här:
Vispa ihop äggen med vispgrädde. Krydda med salt och peppar.

Stek i smör i en plättlägg på svag värme tills omeletterna stelnat.

Skala räkorna. Blanda med resten av ingredienserna.

Lägg räkröran på de nygjorda miniomeletterna. Servera gärna med avokado.

4 kommentarer:

  1. Det där såg gott ut .. räkor är ju SÅ gott och passar ju så bra med äggrätter & avokado!

    Ha en härlig fredag!

    = )

    SvaraRadera
  2. åh vad gott med räkröra, länge sedan jag åt det nu!

    SvaraRadera
  3. Vilken bra idé att steka omelette på det sättet! Perfekt till förrätt! Receptet bokmärkes! Kul!
    Ha en fin dag!
    //Lana

    SvaraRadera