torsdag 8 mars 2012

Oxfilé

Idag är en speciell dag och det tänkte vi fira med en 3-rätters middag. Som huvudrätt ska vi ha oxfilé med tillbehör. Tillbehören har vi lyckats enas om, men inte tillagningen av själva köttet. En av oss gillar sin oxfilé medium rare (à point) och en vill ha den Medium well (cuit). Enklaste sättet att uppnå detta är att steka i en stekpanna olika länge. Eller så bryner vi hela biten och sen steker klart i ugnen. Många viktiga frågor.

Köttet köpte vi hos Percys kött här i Sollentuna. De få gångerna vi lyckas ta oss dit undrar vi varför vi inte alltid handlar där. Enda nackdelen med dem är de dåliga öppetiderna.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar