söndag 18 mars 2012

Avokadosoppa med räkor

Fräsch och lättlagad kall soppa med den bästa grönsaken för LCHF. Avokadosoppan går bra att göra klar i god tid innan servering och förvara i kylskåpet.

Avokadosoppa med räkor 2-3 port
1 avokado
1/2 gurka
1 dl crème fraiche
3 dl kall grönsaksbuljong
citron
salt
nymald svartpeppar
räkor

Gör så här:
Skala och ta ur kärnan i avokadon. Pressa över citron (gör att avokadon inte blir missfärgad).

Skala gurkan. Mixa avokado och gurka till jämn soppa. Blanda i crème fraiche. Späd med grönsaksbuljong tills soppan är lagom tjock.

Smaka av med citron, salt och peppar.

Servera med räkor.

2 kommentarer:

  1. denna är god att göra med babyspenat istället för gurka också!

    SvaraRadera
  2. Bra recept, den ser jättegod ut!

    Gustaf Segerström
    http://www.fettdieten.se

    SvaraRadera