Paprikakyckling LCHF

Härlig, lite lyxig vardagsrätt som går snabbt att göra. När allt är inne i ugnen gör man blomkålsris att ha till.

Paprikakyckling LCHF 4-5 port
800-1000 g kycklingfilé
1 liten gul lök
1 gul paprika
1 grön paprika
1 röd chilifrukt
5 dl visprädde
1 msk dijonsenap
1 msk koncentrerad kycklingfond
smör och olivolja till stekning
salt
nymald svartpeppar
färsk timjan

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader varmluft eller 200 grader vanlig.

Bryn kycklingfilédelar hastigt i het panna. Krydda med salt och peppar. Lägg i en smord form. Strö på färsk timjan.

Lägg över i en smord form.

Skala, skiva lök och fräs löken i smör och olivolja någon minut.

Strimla paprikorna och fräs i smör och olivolja några minuter.

Halvera den röda chilifrukten och ta bort mellanväggar och kärnor. Hacka den i mindre bitar och strö över kycklingen.

Blanda samman grädde, dijonenap och koncentrerad kycklingfond. Salta och peppra. Häll alltsammans över kycklingen i formen.

Ugnsstek i 15-20 minuter tills de är klara.

Ta ut ur ugnen och strö på hackad timjan.

Servera med blomkålsris.