söndag 19 februari 2012

Frukostmuffins LCHF



Supergoda smördrypande frukostmuffins!

Frukostmuffins LCHF 12 muffins
150 g osaltat smör
4 ägg
1 dl crème fraiche
1 dl riven ost
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosnötsmjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
frön till topping (t ex solrosfrön, linfrön, sesamfrön eller vallmofrön)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft eller 200 grader vanlig.


Placera ut 12 mellanstora muffinsformar  i en muffinsplåt.

Smält smöret och låt svalna lite.

Vispa äggen pösigt.

Rör i smör, crème fraiche och den rivna osten i de uppvispade äggen.

Blanda övriga ingredienser i en bunke och rör sedan ner dem i smeten.

Häll smeten i muffinsformarna och strö på frön.

Grädda i ugnen cirka 15 minuter.

Servera ljumna, gärna med något gott pålägg.

10 kommentarer:

  1. det här såg väldans så gott ut.
    Ha en skön söndag/ Jimmie

    SvaraRadera
  2. Ser jättegoda ut. Blir till att testa dessa.

    SvaraRadera
    Svar
    1. De var även goda imorse, när vi åt upp de som blev över (frös in dem)!

      Radera
  3. Ser ljuvligt goda ut. Måste allt ta och köpa hem kokosmjöl och testa. Köper man det på Hälsokostbutiker?

    SvaraRadera
    Svar
    1. Japp, kokosnötsmjöl köps i hälsokostbutiker eller på nätet.

      Radera
    2. Eller på city gross... där det är betydligt billigare än hälsokosten!

      Radera
    3. Har de kokosnötsmjöl där? Mandelmjölet köper vi oftast där men vi har inte sett till något kokosnötsmjöl.

      Radera
    4. Ja där jag handlar iallafall... City gross Höör.

      Radera
  4. Hej! Tror du att man skulle kunna göra dessa utan ost, eller ersätta den med något?

    SvaraRadera
    Svar
    1. Nej, det tror jag inte. Möjligtvis kvarg (t.ex. Kesella), men jag vågar inte garantera något. Dels binder osten ihop själva muffinsen och sen gör den ju muffinsen mer LCHF.

      Här är några LCHF-bröd utan ost (gillar det sista bäst):
      http://alltomlchf.blogspot.se/2011/07/pones.html
      http://alltomlchf.blogspot.se/2012/03/frukostfrallor-lchf.html
      http://alltomlchf.blogspot.se/2012/02/valnotsbullar-lchf.html

      Radera