lördag 28 januari 2012

Liten ugnsomelett

Idag kände vi oss extra energiska redan innan frukost och eftersom vi hade lite champinjoner i kylen så improviserade vi fram en liten ungsomelett. Den blev väldigt bra. Den är dessutom bra om man ska laga frukost till många eftersom det inte är så mycket mer jobb med 10 stycken än två.

Vill man göra den paleo så steker man bara i kokosfett och skippar grädden (eller har i lite vatten istället).

Liten ugnsomelettt 2 port
8-10 färska champinjoner
1 schalottenlök
1 tsk hackad gräslök eller persilja
1/2 dl grovriven parmesan
3 ägg
1 msk vispgrädde
smör till stekning och formar
salt
nymald svartpeppar


Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Skiva champinjonerna och stek vattnet ur dem i en torr stekpanna. När detta är gjort tillsätter man smör och saltar och pepprar. Lägg åt sidan.

Skiva och stek schalottenlöken mjuk i smör.

Vispa upp äggen med lite grädde, salt och peppar.

Smörj 2 stora koppar/mindre formar och lägg i gräslök/persilja, champinjoner, schalottenlök och parmesan. Häll på de uppvispade äggen och rör runt.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter tills ägget stannat. Den exakta tiden beror på hur vid form man använt.

Låt svalna lite innan servering.

2 kommentarer:

  1. Så godt ut! er nysgjerrig på om dere følte noen forskjell etter 5 dager på paelo?? vektendring eller energimessig?

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej Maria,
      vi hade tänkt skriva en sammanfattning, men nu gillade vi paleo så mycket att vi tänker äta det några dagar i veckan även i fortsättningen, i alla fall hålla nere på mejeriprodukter, framförallt grädden. inte för att vi tror det är farligt utan för att man får i sig lite väl mycket kolhydrater den vägen.

      Jag gick ner lite och min fru höll sig på samma. Detta eftersom hon är lite duktigare i vanliga fall och jag var förhållandevis hård mot mig själv under dessa dagar (ingen mörk choklad och grädde). Vi kände oss båda lite piggare. Vi kände oss redan på LCHF mycket piggare för att vara januari och så blev vi lite piggare från det :-). men det kan såklart bero på att kroppen reagerar på själva förändringen.

      Men paleo var inte så stor förändring, liberal paleo och liberal LCHF är ju inte så stor skillnad, och på det hela taget en mer positiv upplevelse, både matlagningsmässigt och hälsomässigt.

      Radera