söndag 22 januari 2012

Chokladcheesecake med nötbotten

Vi är verkligen inne på cheesecakes just nu, men den här chokladcheesecaken får bli den sista på ett tag. Den var dock väldigt god.

Chokladcheesecake med nötbotten (LCHF) 8-10 port

Botten
2 1/2 dl mandelmjöl
1 1/2 dl hasselnötter, hackade
50 g osaltat smör
ev. 1 tsk LCHF-socker
Fyllning
4 ägg
3 dl vispgrädde
200 g philadelpiaost
200 g choklad, minst 70%
1 tsk vaniljpulver
ev. 1-2 tsk LCHF-socker

Gör så här:
Botten: Sätt ugnen på 175 grader (varmluft).

Smält smöret.

Blanda ihop alla ingredienser till nötbottnen och fördela i botten på en springform (25 cm).

Grädda till gyllenbrun yta, 10-15 minuter.

Låt svalna lite.

Fyllning: Smält chokladen i värmebad eller mikro. Separera gulorna och vitorna åt.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

Vispa grädden hårt i en skål för sig.

Vispa äggulorna, philadelphiaosten, vaniljpulver och eventuellt LCHF-socker i en tredje skål.

Blanda försiktigt den något avsvalnade chokladen med hälften av grädden.

Rör försiktigt med en slickepott tills det blandar sig helt.

Vänd ner resterande grädde, därefter äggule- och ostblandningen.

Blanda till sist ner de hårt vispade äggvitorna i smeten.

Häll chokladsmeten ovanpå nötbotten och ställ i kylen i minst 4 timmar eller över natten.

Garnera med finriven choklad.

Servera med lättvispad grädde och ev. hallon.

6 kommentarer:

  1. Ser otroligt god ut, den skall jag testa. Tack för all inspiration jag får från bloggen!

    SvaraRadera
  2. Får lov att tacka för en helt grymt bra blogg! Har precis börjat m LCHF tänket.. Idag blev det djävulskyckling till middag. Den blev riktigt god! Keep up the good work...:)

    SvaraRadera
  3. Tack till er båda för att ni tackar!

    SvaraRadera
  4. Väldigt sugen på att göra den här (vilket nog blir imorgon)!
    Undrar bara; varför är det man separerar vitan och gulan, och rör ner de åtskilt?

    SvaraRadera
    Svar
    1. Av det enkla skälet att det blir fluffigare om vitorna vispas separat. Lycka till!

      Radera
  5. Är det någon som har gjort den?

    SvaraRadera