lördag 31 december 2011

Hummercocktail


Hummer är lite lyxigt och passar bra när man har nyårsfest eller en romantisk middag för två.

Hummercocktail 4 port
2 färska koka hummrar
150 g småtomater
1 avokado
1-2 hackade scharlottenlökar
1 1/2 dl majonnäs
1/2 dl créme fraiche
hackad dill
färsk riven pepparrot
pressad citron
salt
nymald svartpeppar
Till garnering
romansallad
grön sparris (lätt blancherad)
löjrom
citronklyfta
hummerklo
dillkvist

Gör så här:
Halvera hummrarna och ta ur köttet. Dela de större bitarna. Försök få ut köttet ur klorna utan att skada det (inte lätt) och spara till garneringen.

Halvera och kärna ur småtomaterna.

Halvera avokadon och ta ut kärnan. Skär fruktköttet i mindre bitar,

Rör ihop ingredienserna och smaksätt med färsk, pressad citron, salt och peppar efter smak.

Garnera med romansallad, grön sparris, löjrom, citronklyfta, hummerklo och en dillkvist.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar