torsdag 11 augusti 2011

Vitvinssås LCHF

En mycket god sås som passar både till fisk och grönsaker.

Vitvinssås LCHF
2 msk finhackad schalottenlök
1 rejäl klick smör
3 dl torrt vitt vin
1 fisk- eller grönsaksbuljongtärning utan glutamat
2 dl vatten
2 dl vispgrädde
1 krm salt
nymald vitpeppar
1 rumsvarm klick smör
1 rumsvarm äggula
1-2 tsk pressad citron

Gör så här:
Hetta upp smöret och fräs schalottenlöken några minuter.

Häll på vinet och låt koka ihop till hälften.

Smula ner buljongtärningen och häll på vattnet. Koka ner till 3 dl.

Häll på vispgrädden och låt småkoka i 5 minuter.

Sila såsen.

Salta och peppra. Tillsätt citron, smör och äggula (obs får ej koka).

Varmhåll såsen i väntan på servering.

1 kommentar: