lördag 30 juli 2011

Thaisoppa med räkor


Ett recept som från början kommer DN. Men där hade de såklart light kokosmjölk, men de kommer säkert lära sig så småningom. Vi la även till broccoli.

Thaisoppa med räkor 3-4 port
700 g räkor med skal
100 g sockerärtor
1/2 purjolök
8 dl kokosmjölk
1-2 msk koncentrerad kycklingfond
2 msk röd currypasta
1 huvud broccoli
2-3 citrongräs
2 krm finsalt

Gör så här:
Skala räkorna. Slanta purjolöken. Strimla sockerärtorna. Skär ner boccolin i mindre buketter. Krossa citrongräset.

Koka purjo, kokosmjölk, kycklingfond, currypasta, broccoli och citrongräs i en kastrull i 10 minuter.

Lägg i sockerärtor och räkor och ta upp citrongräset precis innan servering.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar