måndag 16 maj 2011

Äggsallad


En utmärkt ersättningsrätt för potatissallad om man går på LCHF-kost. Äggen kokas lämpligen genom att man kokar upp vatten, tar bort det från värmen och lägger i äggen, kokar upp och låter koka i 11 minuter.

Vi serverade äggsalladen till varmrökt lax, men den passar såklart även till rostbiff och andra saker man annars skulle haft potatissallad till.

Äggsallad 2 port
4 ganska hårt kokta ägg
1/2 liten purjolök
1 dl creme fraiche
3 msk majonnäs
2-3 msk kapris
lite salt
nymald svartpeppar

Gör så här:
Hacka de kokta och avsvalnade äggen. Skiva purjolöken.

Blanda samtliga ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar