lördag 23 april 2011

Picknickpannkakor med två olika fyllningar


Idag var det konstrunda i östra Skåne på programmet och för att slippa matstressen så gjorde vi matsäck. Pannkakor utan kolhydrater fyllda med rökt lax respektive skinka avnjöts på en solig rastplats i skogen utanför Tomelilla.

Pannkakor 8 st
5 ägg
4 msk crème fraiche
2 krm salt
smör till stekning
Ostkräm
1 dl philadelphiaost
1 dl crème fraiche
Fyllning 1: Rökt lax
8 skivor rökt lax
babyspenat
Fyllning 2: Rökt skinka
12 skivor
alfalfagroddar

Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna till pannkakssmeten.

Rör ihop ingredienserna till krämen.

Hetta upp smör i en stekpanna och stek åtta pannkakor. Låt dem svalna.

Bred ut kräm på alla pannkakorna.

Fördela laxen på hälften av pannkakorna och skinkan på hälften.

Strö på babyspenat på dem med lax och alfalfagroddar på dem med skinka.

Slå in i smörpapper. Förvara i kylskåp/kylväska.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar